草莓已陆陆续续上市，但对于草莓品质问题一直是农户和消费者关注的重点。尤其是农户反映草莓的色泽不好、亮度不够、甜度稍差、转色不良等等问题，今天尚采农业杀虫剂小编就分析一下草莓转色不良的问题。

草莓出现转色不良多与环境和管理有关，环境包括温、光、水等，管理有施肥管理、药剂管理等等。

一、环境因素

1、光照、温度影响转色

草莓果实成熟时色泽一般为红色，由于品种不同，果色通常在粉红到深红间变动，差异很大，但其中的红色为均为花青甙色素。在果实膨大初期为绿色，中期变白，后期则转变为红色;只有当果实进入膨大后期时，花青甙的含量才急剧增加。

草莓着色不良很大程度上是由于棚内温度偏低、缺乏光照。因为草莓上色主要靠花青苷色素，它的形成适宜温度为20~25℃，连续低温(尤其低于5℃)易造成青头果。光照不足同样影响花青苷色素形成。

有实验结果表明，在绿熟期及白熟期，光照对果实着色影响不大，相比之下，温度对果实着色影响更大些;但转色期的光照比温度对果实的着色影响更大。

解决措施：

(1)注意棚室保温，保证夜间温度在5℃以上，一旦气温降至5℃以下，就需要人工增施加温设备；

(2)棚膜要选择透光率强、无滴膜，定时清除棚膜上的灰尘和杂物;在保证温度的前提下，大棚帘子可以早揭晚盖，延长受光时间；可增挂反光幕，利用反射光使弱光区得到光照补充;摘除挡住部分光照的老叶，使草莓植株得到充分光照，实际生产中采用露果操作，就是从叶子下面将花序拽出，使其接受阳光照射的操作，可以让果实颜色更加浓，品质提高很多；

2、水分

水分的多少直接影响棚内湿度大小。草莓果实膨大期，湿度要保持在80%以下，因为在果实膨大期，湿度适宜更加有利于果实膨大，在采收前10~15天，减少土壤水分，适当干燥，有利于着色。湿度过大(85%以上)容易引起病害，湿度控制在60%~80%比较合适。

解决措施：

(1)膜下滴管来降低湿度;

(2)及时放风降低湿度，冬季低温和雨雪天气，选在中午进行短时间放风(放风时间控制在1小时内);

(3)晴天早揭迟盖，阴天迟揭早盖。

二、管理因素

1、施肥管理

因为氮肥过多会影响花青苷的形成，果实着色差，并且容易造成软果；磷钾硼元素不足也会引起白果；土壤酸碱度对着色影响明显，酸性土壤会引起果实着色异常。

解决措施：

(1)不可偏施氮肥，膨大期可轮施高钾水溶肥(秋翠高钾膨果肥)和钙硼肥;

(2)定植时，底肥施足有机肥，减少酸性肥料的使用，适当使用土壤调理剂，调节土壤酸碱度至6.5左右;

(3)着色期叶面喷施黄腐酸和钾、钙、钼、硼肥，促进果实转色。

2、药剂管理

很多农户为追求果实膨大和上色，过量或盲目使用激素进行膨大或转色，往往造成作物自身内源激素紊乱，影响花青苷的形成，容易造成上色不匀，还会导致畸形等问题。

解决措施：慎用激素，进行膨大和上色，尽量使用别的方式进行调节转色，如以上的环境调节和加强管理等。